Title FORMULASI DAN RANCANGAN BISNIS THE HERBAL KOMBINASI BUNGA ROSELLA UNGU (Hibiscus sabdariffa L.), DAUN MINT (Mentha piperita L.), DAN DAUN SAGA (Abrus precatorius L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN
Edition
Call Number KF 2047 23
ISBN/ISSN
Author(s) SASKIA RACHMY - Personal Name
Wahono Sumaryono - Personal Name
Esti Mumpuni - Personal Name
Subject(s) Kimia Farmasi
Classification
Series Title
GMD Text
Language Indonesia
Publisher Fakultas Farmasi Universitas Pancasila
Publishing Year 2023
Publishing Place Jakarta
Collation
Abstract/Notes ABSTRAK

(A) SASKIA RACHMY (2017210195)
(B) FORMULASI DAN RANCANGAN BISNIS THE HERBAL KOMBINASI BUNGA
ROSELLA UNGU (Hibiscus sabdariffa L.), DAUN MINT (Mentha piperita L.), DAN
DAUN SAGA (Abrus precatorius L.) SEBAGAI ANTIOKSIDAN`
(C) XIV + 129 halaman; 15 tabel ; 6 gambar ; 27 lampiran.
(D) Kata kunci: Bunga Rosella Ungu (Hibiscus sabdariffa L.), Teh Herbal, Radikal bebas,
Antioksidan, Rancangan Bisnis
(E) Teh herbal merupakan campuran dari beberapa kombinasi daun kering, biji-bijian,
rumput, kacang-kacangan, kulit kayu, buah-buahan, bunga, atau elemen nabati lainnya yang
memberikan rasa dan bermanfaat, salah satunya adalah sebagai antioksidan. Teh herbal yang
dibuat dalam penelitian ini adalah dalam bentuk teh celup. Beberapa tanaman obat yang
bermanfaat sebagai antioksidan adalah bunga rosella ungu (Hibiscus sabdariffa L.), daun
mint (Mentha piperita L.), serta daun saga (Abrus precatorius L.). Penelitian ini bertujuan
untuk memformulasi teh herbal dari ketiga bahan tersebut, sehingga dapat dijadikan sebuah
produk minuman yang mempunyai mutu dan khasiat. Dibuat tiga formula dari ketiga bahan
tersebut, seduhan ketiga formula teh herbal tersebut dilakukan uji kadar fenolat total, uji
antioksidan dengan metode DPPH, serta uji organoleptik dan perhitungan umur simpan
dengan metode ASLT (Accelerated Shelf Life Testing) melalui persamaan Arrhenius. Hasil
kadar fenolat menunjukkan rata-rata kadar fenolat dari ketiga formula teh herbal tersebut
adalah 0,40%. Berdasarkan hasil uji aktivitas antioksidan, fomula 3 memiliki aktivitas
antioksidan tertinggi. Nilai IC50 formula 1, 2, dan 3 secara berturut-turut adalah 42,75 bpj,
46,57 bpj, dan 40,43 bpj, yang berarti ketiga formula memiliki aktivitas antioksidan yang
sangat kuat. Ketiga formula tidak menunjukkan perubahan warna, aroma, dan rasa selama 20
hari pada 3 suhu yang berbeda (4oC, 25oC, 37oC). Hasil umur simpan menunjukkan bahwa
formula 1, 2, dan 3 memiliki umur simpan sekitar 22 – 41 hari.
(F) Daftar Rujukan: 46 buah (1985 – 2020).
(G) Prof. Dr. apt. Wahono Sumaryono ; Dr. apt Esti Mumpuni, M.Si
(H) 2022
Specific Detail Info
Image
File Attachment
LOADING LIST...
Availability
LOADING LIST...
  Back To Previous