Title PENGARUH LAMA FERMENTASI DAUN Moringa oleifera L. TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBA OLEH Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
Edition
Call Number FM 2274 23
ISBN/ISSN
Author(s) Mutia Putri Nurmahmuda - Personal Name
Umi Marwati - Personal Name
Subject(s) Farmakologi
Classification
Series Title
GMD Text
Language Indonesia
Publisher Fakultas Farmasi Universitas Pancasila
Publishing Year 2023
Publishing Place Jakarta
Collation
Abstract/Notes ABSTRAK
(A) Mutia Putri Nurmahmuda (2016210160)
(B) PENGARUH LAMA FERMENTASI DAUN Moringa oleifera L.
TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIMIKROBA OLEH
Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
(C) Xii + 120 halaman ; 4 tabel ; 12 gambar ; 31 lampiran
(D) Kata kunci: fermentasi, fermentasi seduhan daun, Moringa oleifera L.,
antimikroba, antioksidan, Lactobacillus acidophilus ATCC 4356
(E) Daun Moringa oleifera L. memiliki senyawa metabolit sekunder seperti
flavonoid, steroid,triterpenooid, tanin yang berfungsi sebagai antioksidan dan
antimikroba. Dilakukannya fermentasi oleh Lactobacillus acidophilus ATCC
4356 terhadap seduhan daun Moringa oleifera L untuk meningkatkan aktivitas
antioksidan dan antimikroba. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh lama waktu fermentasi 24, 48, dan 72 jam terhadap kadar senyawa
yang dihasilkan. Pengujian yang dilakukan dengan spektrofotometri Uv-vis
meliputi pertumbuhan sel Lactobacillus acidophilus ATCC 4356, glukosa
total, fenol total, dan protein total. Pengujian ph menggunakan pH meter,
pengujian asam total dengan metode titrasi, Uji aktivitas antimikroba
menggunakan metode dilusi cair dan uji aktivitas antioksidan menggunakan
metode DPPH. Kemudian pengujian tersebut dibandingkan dengan kontrol
(seduhan tanpa fermentasi). Hasil uji aktivitas antimikroba dengan nilai
Konsentrasi Hambat Miminum (KHM) terkecil memiliki aktivitas
penghambatan terhadap Straphylococcus aureus ATTC 6538, Candida
albicans ATCC 10231, Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027, Escherichia
coli ATCC 25922. Hasil uji aktivitas antioksidan diperoleh nilai IC50 pada
fermentasi 24 jam sebesar 62.59µg/ml. Hal tersebut membuktikan bahwa lama
fermentasi berpengaruh terhadap senyawa yang terdapat pada seduhan daun
Moringa oleifera L.

(F) Daftar Rujukan: 79 buah (1958-2021)
(G) Dra. Umi Marwati, M.Si
(H) 2022
Specific Detail Info
Image
File Attachment
LOADING LIST...
Availability
LOADING LIST...
  Back To Previous